UNSERE GENUSSTAFEL FÜR EUER EVENT
MEAT - VEGGIE - VEGAN
ALLE LECKERBISSEN SIND AROMATISCH, LEICHT PIKANT ABER NICHT SCHARF. NUR WER MAG BEKOMMT UNSERE SALSA´S VON MILD BIS ANGENEHM SCHARF SERVIERT.
CHILIMANILI TACOS
TACOS AL PASTOR
Tortillas mit mariniertem Schweinefleisch und gebratener Ananas
Maistortillas mit Schweinefleisch vom Spiess in raffinierter Marinade. Dazu gebratene Ananas und Zwiebel/Koriandermix als Topping. Serviert werden die Tacos mit unseren hausgemachten Salsas (nur auf Wunsch scharf).
Der Tacoklassiker aus México-City.
TACOS DE ASADA
Tortillas mit wechselnden Fleischvarianten
Maistortillas mit unterschiedlichen/wechselnden Fleischvarianten.
Dazu Zwiebel-, Tomatenmix und Koriander. Serviert mit unseren hausgemachten Salsas (nur auf Wunsch scharf). Bohnen & Guacamole als
Topping.
TACOS DE VERDURAS ASADAS (Vegan)
Tacosvariation mit angebratenem Gemüse
Maistortillas mit scharf angebratem Gemüse. (Karotte, getrocknete Tomate, Zucchini, Mais, Brokkolie)
Dazu Zwiebel-, Tomaten-, Petersiliemix. Serviert mit unseren hausgemachten Salsas (nur auf Wunsch scharf). Bohnenmus & Guacamole
CHILIMANILI BBQ
CHILIMANILI BARBEQUE
Deftiger Grillteller
mit mariniertem Chicken, Steak vom Schwein, Chorizo (mex. Grillwurst) Bratpaprika (Pimentos) in Olivenöl mit
Meersalz. Dazu saisonales Gemüse gegrillt und Frijoles (Bohnen). Als Beilage Quesadillas und unsere hausgemachten Salsas (nur auf Wunsch scharf)
CHILIMANILI BOWLS
BOWL POLLO - CHICKEN
Marinierte Chicken Bowl
in pikanter Salsa dazu Reis-Bohnen, Paprika, Brokkoli mit Erdnüssen und
Salsa Méxicana
- Zwiebel, Tomate, auf Wunsch Koriander und/oder alternativ
Petersilie.
BOWL GULASCH ESTILO MÉXICO
Gulascheintopf vom Rind & Schwein
bestehend aus pikant mariniertem Rind und Schwein, Kartoffeln, Paprika, und Pilzen. Als Beilage
Quesadillas oder Baquette.
Topping: Schmand und frische Kräuter.
BOWL CHILI CON/SIN CARNE (Meat & Vegan)
fruchtige Chili Bowl - nicht scharf
Gehacktes vom Rind & Schwein mit Bohnen, Tomaten, Mais und Karotten. Zudem wird das Chili mit karamellisierter Orange verfeinert.
Topping: Joghurt, Tortillachips und Koriander oder
Petersilie.
GREENBOWL CHILIMANILI (Vegan)
lecker, kunterbunt, pikant
Bowl bestehen aus saisonalem Gemüse - Brokkolie, Zucchini, Karotten, Blattspinat, Kirchererbsen. Dazu Avocado und Reis mit Bohnen.
Topping: Salatbouqet & unsere hauseigenen Salsas - nur
auf Wunsch scharf
CHILIMANILI BURGER/HOTDOGS
BURGER
Burger Chilimanili Style
Mariniertes Pulled Pork dazu Cheddar Käse und Süsskartoffelwedges, eingelegter Krautsalat, Lechuga mit Tomate-, Zwiebel-, Koriandermix, Gewürzgurken und Avocado. Hauseigene BBQ Chipotle Salsa und unsere hauseigenen Salsas - nur auf Wunsch scharf
HOT DOGS (Meat & Vegan)
Chile Guajillo Hot Dogs
Mit aromatischer Guajillo Salsa (nicht scharf). Dazu
Gewürzgurken, Tomaten, Röstzwiebeln. Topping: Petersilie und/oder Koriander. Auf Wunsch unsere hausgemachten Salsas.
CHILIMANILI LAS TORTAS AHOGADAS
TORTAS AHOGADAS (Meat & Vegan)
Das prall gefüllte Sandwich
Mariniertes Fleisch* vom Schwein in einer pikanten Salsa mit Orangennote. Dazu eine zweite Salsa bestehend aus mehreren Chilis (leicht scharf) und exotischen Gewürzen. Serviert in einem Brötchen mit Salzkruste.
Topping: Frijoles (Bohnen) und
in Limettensaft eingelegte Zwiebeln. Der Klassiker aus Guadalajara.
Vegan:
*marinierte Austernpilze
AUF BESONDERE ANFRAGE KREDENZEN WIR JE NACH WUNSCH
ENSALADA/SALAT (Meat & Vegan)
Ensalada Chilimanili
Salat bestehend aus Wassermelone, Blattsalat, Möhre dazu Minze & Koriander - Chilimanili´s geheimer Vinaigrette. Dazu wahlweise knuspriges Chicken
CHILES EN NOGADA (Meat & Vegan)
Gefüllte
Paprikaschotten
Gefüllte Paprika- bzw. Chilischoten (nicht scharf) mit Gehacktem* vom Schwein und Rind in einer wunderbaren Walnus-Pekannussauce. Zum Einsatz kommt eine raffinierte Gewürzmischung, Äpfel, Birnen, Pfirsiche, Mandeln, Sherry, Weisswein, Rosinen. Als Beilage fluffiger Reis.
Topping: Kerne von Granatäpfeln und Petersilie.
* alternativ Kartoffeln mit Linsen
BIRRIA DE RES ESTILO JALISCO
Eintopf vom Rind
deftiger Eintopf mit Rindfleisch in pikanter Sosse. Serviert mit Zwiebeln, Koriander, Limette und spezieller Salsa.
SOPA/SUPPE
Geeiste Avocadosuppe
bestehend aus Avocado, Zucchini und Tomatillos. Dazu Tortillasstreifen und Mango. Kalt serviert. Ideal als Vorspeise bei heissen
Temperaturen.
HANDMADE EMPANADAS/TEIGTASCHEN
Teigtaschen aus Maismehl
Empanadas gefüllt mit einer veganen oder einer Fleischvariante. Dazu eingelegter Krautsalat und
unsere hauseigenen Salsa. (Nur auf Wunsch scharf) Topping: Koriander und/oder Petersilie.
ALBONDIGAS/HACKBÄLLCHEN
Hackbällchen vom Rind & Schwein
Hackbällchen serviert mit einer fruchtig-scharfen Tomatensauce. Dazu fluffiger Reis mit Karotte
und Erbsen.
Foodtruck Leipzig Catering Foodtrailer mexikanische Küche mexikanischer Foodtruck Foodcatering Essen Leipzig Imbisswagen
Tacos
Chilimanili´s ökologischer Fussabdruck. Genuss bedeutet bei uns Verantwortung die man schmecken kann.
* Unsere Fleischprodukte beziehen wir aus verantwortungsvollen Höfen
* Fast alle Lebensmittel beziehen wir aus der Region
GUTEN APPETIT! - BUEN PROVECHO!